Propriedades das Enzimas

O que são enzimas?
As enzimas são proteínas que ajudam na passagem de nutrientes complexos em mais simples, para que possam ser absorvidos pelo organismo.

Têm também propriedades especificas:

- São biocatalizadoras 

- São específicas - Só actuam numa determinada substância, o Substrato; 

Modelo chave-fechadura (figura)
São sensíveis ao pH do meio - uma enzima apenas actua se o seu ph for compatível (ph neutro, básico ou ácido)
São sensíveis à temperatura - A temperaturas muito baixas as enzimas ficam inactivas e a temperaturas muito elevadas as enzimas são destruídas.