Os nutrientes satisfazem as nossas necessidades
Os alimentos contêm substancias idêntica ás que entram na composição do organismo humano, sendo elas: a água, os sais minerais,as vitaminas, os glúcidos, os lípidos e os prótidos. As diversas substancias que constituem os alimentos são os nutrientes.
Inorgânicos - Sais, água
Orgânicos - vitaminas, lípidos, glúcidos e prótidos
Cada um destes nutrientes apresenta funções (principal e secundária) e estão divididos em:
Energéticos
Estruturais
Reguladores
Glúcidos
Função Principal - Energético (motora); Secundária - Reguladora (fibras vegetais e celulose)
Prótidos
Função Principal - Estrutural; Secundária - Energética
Lípidos
Função Principal - Energético (calorifico); - Secundária - Estrutural (acumula-se em forma de gordura)
Sais minerais
Função Principal - Reguladora; Secundária - Estrutural
Água
Função Principal - Estrutural (bem funcionamento do organismo)
